Taubanevegen

Oppskrift: Oreo cupcakes

 

 

Hvis du er glad i sjokolademuffins, oreo- kjeks og frosting, 

tror jeg denne oppskriften kan være noe for deg! 

Muffinsen er mektig, men faller i smak hos både små og store.

I følge de eldste gutta mine er disse muffinsene "sykt gode"! Hehe!

Jeg fant oppskriften hos Astrids interiør&matgleder en gang for lenge siden, men jeg klarer ikke å finne tilbake til innlegget.

Røra

2 egg

90 g romtemperert margarin

200 g brunt sukker

125 g sjokolade

1 ts vaniljeekstrakt

150 g mel

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

4 store knuste Oreo- kjeks

2 dl melk

Smelt sjokoladen i vannbad

Visp sammen margarin og sukker

Tilsett eggene, ett av gangen, og visp godt mellom hvert egg

Tilsett smeltet sjokolade og vaniljeekstrakt

Rør godt. Jeg bruker mikseren! 

Tilsett mel, bakepulver og natron vekselsvis med melken

Knus Oreo- kjeksene. Det kan både gjøres ved å kjevle over dem i en pose, men også ved å hakke kjeksene. Jeg hakket kjeksene nå sist gang jeg lagde kakene, og miksmasteren knuste dem ytterligere da jeg blandet kjeksen i røra. 

Fyll muffinsformene 2/3 fulle. Det blir 16- 20 muffins.

Stek kakene midt i ovnen på 180 gader i ca 20 minutter

La kakene stå i muffinsbrettet i ca 5 minutter etter de er tatt ut av ovnen

Frostingen

150 g romtemperert margarin

450 g melis

ca 1/2 dl melk

1/2 ts vaniljeessens

6 store knuste Oreo- kjeks

Visp margarin og melis sammen

Tilsett vaniljeessens og melk

Tilsett de knuste kjeksene

Jeg brukte en rund tip da jeg pyntet muffinsene, 

for kjeksbitene satt seg lett fast i "stjerne"- tipene. 

Men hvis du har en stor (nok!) "stjerne"- tip, går det nok bedre!

Jeg pyntet kakene med mini- oreo- kjeks.

Aia